เป็นแป้งที่ไม่มีกลูเตน ไม่มีการเติมแต่งใดทั้งสิ้น ซึ่งวัตถุดิบมีเพียง กล้วยน้ำว้าดิบอย่างเดียว ซึ่งเป็น พันธุ์ปากช่อง 50 ปลูกที่คาบสมุทรสทิงพระ พื้นที่ถูกขนาบข้างด้วย 2 ทะเล คือทะเลสาบสงขลาและทะเลอ่าวไทย ทุกสวนมี มาตรฐาน GAP มีโรงงานกลางสวนกล้วย แปรรูปสดๆ ไม่มีการค้างคืน จึงทำให้มีค่าความเป็นแป้งสูง แป้งสามารถใช้แทนแป้งสาลีได้ถึง 60 % เหมาะกับผู้ที่แพ้กลูเตน ผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ผู้ที่มีน้ำหนักเกิน และผู้ที่เป็นกรดไหลย้อน